Pancakes au Sirop d'Erable

En ce dimanche, pourquoi pas un petit brunch avec des pancakes au sirop d'érable ;). J'adore cette recette car ils sont tout légers et c'est super rapide. C'est une vieille recette que j'avais trouvé dans le journal de Mickey, autant vous dire que ça fait une éternité :). Le sirop d'érable, vous ne connaissez pas ??? c'est une spécialité canadienne faite à partir de sève de cet arbre, au goût inimitable. A l'heure actuelle, on en trouve partout mais dans les années 90 ce n'était pas vraiment le cas en France ;-).

Ingrédients :

- 120 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 30 g de sucre

- 30 g de beurre

- 20 cl de lait

- 1 œuf

- 1 pincée de sel

- un peu d'huile pour la cuisson

- Sirop d'érable

1. Faites fondre le beurre.
2. Mélangez au fouet la farine, la levure, le sucre et le sel.
3. Puis, ajoutez l’œuf et le beurre fondu. Versez ensuite petit à petit le lait tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.





4. Faites chauffer une poêle préalablement huilée avec du papier absorbant. Quand elle est bien chaude, versez un peu de pâte avec une louche dans la poêle. Il existe de toute petite poêle à pancakes ou blinis (10 à 12 cm de diamètre environ) mais si vous n'en avez pas vous pouvez tout à fait faire deux petits ronds dans votre poêle à l'aide de la louche.





5. Quand les bords commencent à roussir et la pâte à faire des bulles, retournez le pancake avec une spatule en bois. Puis faites cuire l'autre face et ainsi de suite jusqu’à ce que vous n'ayez plus de pâte. Vous pouvez huilez la poêle à l'aide du papier absorbant entre chaque pancake pour pouvoir les retourner facilement et que la pâte ne colle pas à la poêle.
   
   
   

   


6. Disposez les pancakes dans un plat au fur et à mesure.



Pour déguster, arrosez de sirop d'érable selon votre envie et à l'attaque :)


Petite variante, vous pouvez aussi remplacer le sirop d'arable par du caramel au beurre salé liquide, j'ai testé ce matin, c'était trop bon :)